محصولات ارگانیک ایران مرجع مقالات و اطلاعات ارگانیک ایران
ممکن است بارها این اتفاق برایتان افتاده باشد که برای درست کردن چای، از باقیمانده آب داخل کتری که قبلاً یک یا چند بار آن را جوشانده اید استفاده کرده باشید و یا هرروز صبح که از خواب بیدار می‌شوید، چای ساز برقی را روشن می کنید و درحالی‌که آب درون آن به جوش می‌آید، کارهای دیگرتان را انجام می دهید، تا این که متوجه می‌شوید چای ساز به طور خودکار خاموش شده است و دکمه را می زنید تا مجدد جوش بیاید. و یا در صورت استفاده از سماور، آب باقیمانده داخل سماور را بارهاو بارها می جوشانید و هرگز تصور نمی‌کنید که این کارها به سلامتی شما ضرر می‌رساند!
باید این هشدار را جدی بگیرید که دیگر هرگز این کار را تکرار نکنید. چرا که جوشاندن مجدد آب، مواد خطرناکی تولید می کند که سلامتی را تهدید می‌کند. با جوشاندن مجدد آب، ترکیبات خطرناکی در آب جوش انباشته می‌گردد، که از این دست ترکیبات می‌تواند به نیترات، آرسنیک، فلوراید و نمک کلسیم اشاره کرد. نیترات یک ماده سمی است که به طور طبیعی در آب های سطحی (آب سد ها) و آب های زیر زمینی در مقادیری که برای سلامتی مشکل ساز نباشد، وجود دارد. زمانی که این ماده درمعرض حرارت بالا قرار می‌گیرد ترکیبات آن کاملا تغییر یافته و به نیتروسامین تبدیل می‌گردد. گفتنی است که این ماده به شدت سرطان زا بوده و انواع سرطان‌ها را شامل می‌گردد. آرسنیک نیز یک ماده مسموم کننده می‌باشد که در اثر جوشاندن مجدد آب، در آب انباشته شده و باعث بروز مشکلات جدی برای بدن چون سرطان، بیماری‌های قلبی، مشکلات عصبی و حتی ناباروری می‌شود. جذب فلوراید بالا نیز باعث ایجاد مشکلات عصبی می‌شود که این اتفاق در کودکان منجر به تاخیر شناختی می‌گردد. نمک کلسیم نیز از جمله ترکیبات دیگری است که با جوشاندن مجدد آب در آب انباشته شده و ایجاد سنگ کیسه صفرا می‌کند و در صورت مصرف بیش از حد این آب، بروز سنگ‌های کلیوی را نیز به همراه خواهد داشت. برای آنکه از این مشکلات در امان بمانید کافی است به جای جوشاندن مجدد آب، کتری را از آب جوش سرد شده خالی کرده و مجددا داخل آن آب بریزید و بجوشانید.
منبع: تابناک
